Jezz de Chef

Horeca

Ik kom niet als extra paar handen.

Ik kijk wat er nodig is, bedenk de oplossing, help hem invoeren en zorg dat je team er zelf mee verder kan. Daarna kan ik weer weg.

Bespreek je keuken

Herken je dit?

  • Je kaart is te groot geworden en niemand durft te schrappen
  • Je foodcost loopt op en je weet niet precies waar
  • De keuken loopt vast op drukke avonden
  • Te veel losse ingrediënten, te weinig dat je dubbel gebruikt
  • Je wilt een nieuw concept, maar je komt niet verder dan een idee
  • Je hebt een nieuwe kaart, maar het team krijgt hem niet draaiend
  • Je restaurant en je events werken langs elkaar heen in plaats van vanuit dezelfde productie

Zo werk ik

01

Kijken

Ik draai mee, kijk in je keuken, je kaart en je cijfers. Ik praat met je team.

02

Bedenken

Ik kom met een plan: welke gerechten, welke mise-en-place, welke inkoop, wat het oplevert.

03

Invoeren

Ik sta zelf in de keuken tot het draait. Recepturen, werkwijze, tempo.

04

Overdragen

Je team kan het zonder mij. Dat is het doel, niet zo veel mogelijk uren.

“Ik verkoop geen uren. Ik zet iets neer dat blijft werken als ik weg ben.”

Wat ik oplos

Hoe we kunnen samenwerken

Scan

Een dag meelopen, daarna een helder advies op papier.

Voor wie wil weten waar het echt misgaat.

Tarief op aanvraag

Project

Van analyse tot invoering en overdracht.

Voor wie de kaart of de keuken echt wil omgooien.

Tarief op aanvraag

Interim

Tijdelijk de keuken trekken of een team opbouwen.

Voor wie nu een chef mist.

Tarief op aanvraag

Resultaten

[PLACEHOLDER] Hier komen echte cases zodra we ze mogen delen.

Situatie

[PLACEHOLDER] Situatie

Wat ik deed

[PLACEHOLDER] Wat ik deed

Resultaat

[PLACEHOLDER] Resultaat

Situatie

[PLACEHOLDER] Situatie

Wat ik deed

[PLACEHOLDER] Wat ik deed

Resultaat

[PLACEHOLDER] Resultaat

Situatie

[PLACEHOLDER] Situatie

Wat ik deed

[PLACEHOLDER] Wat ik deed

Resultaat

[PLACEHOLDER] Resultaat

Vertel wat er speelt

Kort is prima. Ik lees het zelf en kom bij je terug.

Liever even bellen of appen?

Stuur me een WhatsApp
Plan een diner